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Assailly - Il Cuore del Grand Cru di Avize
Storia e Tradizione
Dal 1899, la famiglia Assailly opera nel Grand Cru di Avize, specializzandosi in champagne Blanc de Blancs. Guidata oggi dai fratelli Pascal e Vincent, la Maison rappresenta la quarta generazione di vignerons.
Il Terroir e Viticoltura
Gli 11 ettari di vigneti si trovano nel terroir gessoso di Avize, che dona mineralità ed eleganza. La viticoltura è sostenibile, con basse rese per massimizzare la concentrazione delle uve.
Stile e Vinificazione
Lo stile della Maison bilancia freschezza, finezza e complessità. Un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi arricchisce gli champagne con una texture cremosa e note agrumate e floreali.
Le Espressioni di Avize
La gamma celebra il terroir di Avize, includendo la cuvée "Mongamin", millesimati e selezioni parcellari che esprimono mineralità e ricchezza fruttata.
