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Salmon - I Maestri del Meunier
Storia e Filosofia
Nel cuore della Vallée de l'Ardre, la famiglia Salmon si dedica da tre generazioni alla creazione di champagne come vignerons indépendants. La loro storia unisce l'eccellenza enologica a una passione per i viaggi in mongolfiera, che offre una prospettiva unica sul loro terroir. La filosofia è esaltare il carattere del Pinot Meunier.
Il Terroir e Viticoltura
La Maison Salmon ha eletto il Pinot Meunier a vitigno prediletto, dedicandogli l'85% dei 10 ettari di vigneti. Su terreni argillo-calcarei, questo vitigno esprime al meglio il suo carattere fruttato e la sua rotondità, definendo lo stile della Maison. La viticoltura è attenta a preservare l'espressione di ogni singola parcella.
Stile e Vinificazione
Lo stile Salmon è un omaggio al Pinot Meunier. La vinificazione è artigianale e parcellare per esaltare le singole sfumature del terroir. L'uso di botti di rovere per la fermentazione e l'invecchiamento arricchisce i vini di complessità e profondità, risultato di un savoir-faire meticoloso tramandato in famiglia.
Le Cuvée Iconiche
La gamma esplora tutte le sfaccettature del vitigno. La Collection Montgolfière celebra l'arte dell'assemblaggio, mentre la Collection 100% Meunier è un omaggio alla purezza del vitigno. La Collection Spécial Club, riservata ai membri del Club Trésors de Champagne, rappresenta l'apice della produzione da singola vigna.