Assailly Millésime 2013

Assailly Millésime 2013 – L’Essenza del Grand Cru di Avize in Annata Eccellente

Assailly Millésime 2013 è una cuvée millesimata prodotta esclusivamente in annate straordinarie, ottenuta da Chardonnay 100% Grand Cru coltivato nei vigneti storici della Maison ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. L’annata 2013 è stata caratterizzata da un andamento climatico ideale per i bianchi, con vendemmie tardive che hanno donato grande freschezza, tensione minerale e potenziale evolutivo.

Questo Champagne Blanc de Blancs Brut affina oltre 7 anni sui lieviti, sviluppando complessità aromatica e finezza straordinaria, pur mantenendo l’identità nitida dello Chardonnay di gesso.

Alla vista si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso esprime note di agrumi maturi, frutta secca, pietra focaia, brioche e accenni di crema pasticcera. In bocca è strutturato, verticale, fresco e profondo, con una mineralità gessosa tipica del terroir di Avize e un finale lungo e sapido, con ottimo potenziale d’invecchiamento.